まきこみ計画

お湯の代わりに牛乳でコーヒーを入れてみた

水を一切使わずタマネギの水分だけでカレーを作る人をたまにテレビで見ます．それを見る度，自分でもやってみようとは思わず，何故か違うことを試してみたい衝動に駆られるのです．それはコーヒーをドリップする時，水（お湯）を一切使わず，代わりに温めた牛乳を使って直接カフェオレを抽出するというものです．余計な水分を加えないのだから，この方法で抽出されたカフェオレは味が濃く，絶対おいしくなるに決まっています．というわけで，とうとう実行してしまいました．ちなみにカフェオレとカフェラテは違います．カフェオレはコーヒーと牛乳である一方，カフェラテはエスプレッソを使用します．

やり方は簡単で，1杯分のコーヒー豆に1杯分の温めた牛乳を注ぎ入れるだけ．コーヒー豆には，苦味を効かせたかったのでフレンチローストを使用しました．牛乳は低脂肪ではない普通のものです．ドリッパーは僕のこだわりでKONO式円錐型ドリッパーを使っています．

結果．1杯分の牛乳を用意したのに，できあがったカフェオレの量は半分になってしまいました．これはコーヒー豆が牛乳を吸収したためと考えることができます（特にこぼしたりしていないので，吸収以外考えられない）．1杯の半分のカフェオレしかできなかったということは，かなり濃縮されたものが抽出されているということになります．その予想通り，味はとても濃いものでした．よく言えば濃厚，悪く言えば粉っぽい，そんな感じの味．若干の粘性も感じました．牛乳はキュウリより水分量が少ないらしいので，粘性を感じても不思議ではありませんけど．

結論としては，僕は普通にお湯を使って濃いめに入れたコーヒーに，少量の牛乳を入れて作るカフェオレの方が好きだと思いました．でも個人的には大満足です．味に大満足というよりは，ついに実行したことから来る自己満足が多くを占めているわけですが．とは言うものの，今度は鍋で牛乳を温めながらコーヒー豆もそこへ投入し，コーヒーを煮出してみたいとも思います（煮出したコーヒーというかコーヒー牛乳というかカフェオレをKONO式ドリッパーを使いフィルターで濾過する）．水を使わないチャイのコーヒー版とも言えますね．まあ気が向いたらということで．

半分の量になってしまった抽出後のソレ．